Za chutí naší pizzy, sendvičů i kávy stojí příběh, který se začal psát právě tady – v Děčíně. Několik let jsem působil v oblíbené místní restauraci Parolodi, kde jsem sbíral první zkušenosti a zamiloval si práci s poctivým jídlem.

Touha po skutečné italské kuchyni mě pak zavedla přímo do Itálie, kde jsem navštívil prestižní školu Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, kde jsem studoval udržitelnost potravin a biodiverzitu na planetě. Celkově jsem v Itálii strávil pět let a učil se od těch nejlepších a spolupracoval s Michelinskými kuchaři, kteří byli součástí team Venezia Chef Italiano.

Po návratu jsem v České republice pracoval na známém ranči Malevil, kde jsem působil jako šéfkuchař a šéf pizzař. Později jsem působil v pražských podnicích, jako je například The Italians, kde jsem působil jako šéf pizzař/pekař společně s nejlepšími mistry v oboru pizzy/pekárny a kuchaři michelinských restaurací.

Dnes jsem zpět v Děčíně s jediným cílem – přinést sem pravé chutě Itálie. Základem všeho je pro mě čerstvost, kvalita a poctivost. Proto spolupracuji s renomovanými farmáři rodinnými podniky a dodavateli z Itálie od kterých odebíráme nejkvalitnější sýry, salámy, vína a další kvalitní suroviny.

Vaříme srdcem, servírujeme s úsměvem – a s chutí Itálie v každém soustu.

Naše dodavatele si pečlivě vybíráme. Je pro nás důležité nejen to, že jejich výrobky patří k těm nejkvalitnějším,
ale také že při svém podnikání respektují přírodu a tradice.

Pečlivý výběr surovin pro nás není jen nutností – je to srdeční záležitost. Dbáme na to, aby každá šunka, prosciutto, rukola i sýr, který se dostane na váš talíř, pocházel od prověřených dodavatelů, kteří sdílí naši filozofii: úcta k řemeslu, přírodě a tradici.

Je pro nás důležité nejen to, že jejich produkty patří k těm nejkvalitnějším, ale také to, že za nimi stojí lidé, kteří svou práci dělají poctivě, s vášní a respektem k původu každé suroviny.

Naše těsto připravujeme podle tradiční italské receptury – zraje pomalu a poctivě, aby bylo lehké, křupavé a dokonale chutné.

Díky tomu můžete v každém soustu ucítit kousek Itálie – takové, jaká skutečně je: pravá, čistá a upřímná.